Ikke innlogget

0 varer
q
Beskrivelse
Ant.
Pris
1 000,- igjen til fri frakt.
Gå til kassen



JANUAR: STEKT TORSK

Publisert søndag 01.januar 2017


Stekt klippfisk med grønn ertepuré, baconsmør og smilende gårdsegg


Fremgangsmåte


Til ertepureen koker du opp vann og tilsetter ertene. Kok i 5 minutter, sil av væsken, og miks ertene i en blender med litt fløte og smør. Smak til med salt og pepper. Tilsett fløte og smør gradvis, så pureen ikke blir for tynn.

 

Kutt bacon i terninger eller mindre biter og stek sprø i panne. Når det er ferdigstekt, tilsetter du 50 gram smør i pannen og lar det bli nøttebrunt sammen med baconet.

 

Kok eggene i 6 minutter. Kjøl dem så godt ned i kaldt vann. Koketiden kommer litt an på størrelsen på eggene, og hvor høyt over havet man er, men målet er at eggehviten skal være stiv og plommen så flytende som mulig. Skrell eggene og kutt dem i to på langs med en tynn, skarp kniv, så nærme servering som mulig sånn at de ikke tørker inn.

 

Stek klippfisken gyllen på begge sider i en panne med litt olje til den så vidt begynner å flake. Pass på at du ikke salter fisken for mye, da den allerede kan være salt nok.

Ingredienser

4


  • 400 g ferdig utvannet klippfisk, tørrfisk eller torskefilet uten bein
  • 200 g frosne grønne erter
  • 80 g smør½ dl fløte
  • 200 g bacon (hel bit)
  • 2 gårdsegg (romtempererte)

Forberedelser


2 dager før:

Stek bacon og tilsett smøret

1 dag før:

Kok egg. Lag ertepuré

Ved servering:

Varme baconsmør. Varme ertepuré. Stek fisken. Kutt egg.


Her er noen forslag til utstyr du kan trenge til denne oppskriften

  • Bodum, bistro stavmikser m/tilbehør hvit

    Bodum, bistro stavmikser m/tilbehør hvit

    Kampanjeslutt: 03.02.2018

    Kr 399,-

    Kjøp
  • Fiskars, FF+ kokkekniv stor

    Fiskars, FF+ kokkekniv stor

    Kr 429,-

    Kjøp
  • Fiskars, hard face kasserolle 1,8l

    Fiskars, hard face kasserolle 1,8l

    Kr 749,-

    Kjøp
  • Fiskars, hard face optiheat stekepanne

    Fiskars, hard face optiheat stekepanne

    Kr 999,-

    Kjøp
  • iittala, teema tallerken hvit 26cm

    iittala, teema tallerken hvit 26cm

    Kr 189,-

    Kjøp