Ikke innlogget

0 varer
q
Beskrivelse
Ant.
Pris
1 000,- igjen til fri frakt.
Gå til kassen



November: Biff Bourguignon

Publisert tirsdag 31.oktober 2017


Biff Bourguignon med mandelpotetpurè med parmesan


Fremgangsmåte


Biffgryte:

Renskjær kjøttet og kutt det i grove biter og skjær baconet i 1 cm terninger. Grovhakk løk og hvitløk. Skrell og skjær gulrøttene, sellerirot og purreløk i store biter ca 2*2cm.
Stek baconet nesten sprøtt i gryta og tilsett kjøttet som brunes godt på alle sider. Krydre godt med med salt og pepper. I det kjøttet er ferdig brunet tilsettes tomatpureen, timian og laubær som freses lett. Hell på vinen og kraften. La det hele koke i 1 times tid.

Varm en stor panne med litt olje og fres løk, hvitløk og gulrøtter, selleriroten og purren til de får en gylden overflate og tilsette i gryten. Ha på lokk og la gryten småputre på lav temperatur i ca 1t eller til kjøttet og grønnsakene er skikkelig møre. Deretter stekes løken og soppen gyllen i litt smør i en stor stekepanne og tilsettes i gryten. La det putre videre til løken er mør, ca 10 min. Juster smaken med salt og pepper om nødvendig. Dryss over litt persille ved servering. Ønsker du en litt tykkere saus kan den fint jevnes med litt maizenna.

 

Mandelpotetpurè:

Skrell potetene og kok de møre. Sil av vannet og ha i melk, smør, ost og hakket hvitløk. Dersom stappen blir for tørr, tilsettes mere melk. Smak til med salt og pepper.

Ingredienser


Biffgryte:

  • 800 g okse høyrygg el lignende
  • 200 g bacon 
  • 2 ss Tomatpure
  • 1 kinesisk hvitløk
  • 1 liten bunt timian
  • 2 løk
  • 2 gulrot
  • ½ sellerirot
  • 1 purreløk
  • 2 stk laubær blader
  • 1 flaske rødvin
  • Oksekraft
  • 250 g småløk (sølvløk, minisjalott el lign)
  • 250 g aromasopp eller sjampignong
  • Olje til steking
  • 50 g smør
  • Salt & pepper
  • Persille hakket
  •  

Mandelpotetpurè:

  • 500 g mandelpotet
  • 3 dl h-melk
  • 50 g revet parmesan
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss smør

Forberedelser



Her er noen forslag til utstyr du kan trenge til denne oppskriften

  • Modern House, bøk sleiv med hull

    Modern House, bøk sleiv med hull

    Kr 49,-

    Kjøp
  • Klubbpris
    Modern House, rix gryte m/lokk 4,7l 24cm

    Modern House, rix gryte m/lokk 4,7l 24cm

    Kampanjeslutt: 21.01.2018

    VEIL. PRIS 999,-

    Kr 499,-

    Kjøp
  • Modern House, rix potetmoser sort nylon

    Modern House, rix potetmoser sort nylon

    Kr 99,-

    Kjøp
  • Klubbpris
    Modern House, rix stekepanne 28cm belegg

    Modern House, rix stekepanne 28cm belegg

    Kampanjeslutt: 03.02.2018

    VEIL. PRIS 599,-

    Kr 239,-

    Kjøp