Gravet laks
Ingredienser
- 700 g lakseside med skinn
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl salt
- 1 ss hvite og svarte pepperkorn (grovt malt)
- 1 knippe dill, grovt hakket
Fremgangsmåte
Plukk ut eventuelle bein fra laksen, og bruk deretter en skarp kniv til å lage snitt tvers over skinnet. Pass på å ikke skjære gjennom kjøttet. Bland sukker, salt og pepper, og gni det inn i laksen på kjøttsiden. Strø over den hakkede dillen, og legg laksen i en pose. Legg den deretter med dillsiden ned i en form. Sett formen i kjøleskapet og la laksen ligge i 2-3 døgn. Skrap bort krydderet og legg den ferdig gravede laksen i en tørr form. Den holder ca 3-4 dager i kjøleskap.
-Oppskrift og bilde har vi fått fra OBH Nordica-
