Ikke innlogget

0 varer
q
Beskrivelse
Ant.
Pris
1 000,- igjen til fri frakt.
Gå til kassen



Kafferast med kvikk lunsj og appelsin

Publisert torsdag 12.mai 2016


Appelsin- og safrangranité, kaffekrem og kvikk lunsj


Fremgangsmåte


Granité:

Lag granité ved å koke opp ½ dl av appelsinjuicen i en kjele med sukker, safran og vaniljestang. Bland inn resten av juicen, hell over i en form og sett på frys. Når juicen er frossen, skraper du den til iskrystaller med en gaffel.

 

Kaffekrem:

Kok opp fløten og melken til kaffekremen sammen med sukker og kaffebønner, trekk kjelen av varmen og la det trekke i 10 minutter. Sil av kaffebønnene. 

Visp sammen eggeplommene og tilsett den varme fløten mens du visper godt. Varm opp blandingen til rett under kokepunktet under konstant omrøring til fløtentykner. Pass på så det ikke koker. 

Smelt smør i en kjele, trekk kjelen til side, la det avkjøles litt og tilsett den hvite sjokoladen i biter. 

Rør til sjokoladen har smeltet og rør blandingen inn i fløtesausen. Deretter kjøles den ned før servering slik at den tykner.

Legg kaffekremen i bunnen av et glass, dryss over Kvikk Lunsj og ha appelsin- og safrangranité på toppen.

 

Anbefalte drikker:

Prøv en lys Late Harvest dessertvin fra for eksempel Sør-Afrika

 

- Oppskriften har vi fått fra The Flying Culinary Circus -

Ingredienser

4


Granité:

  • 5 dl ferskpresset appelsinjuice
  • (ev. klementin)
  • 2 g safran
  • 1 vaniljestang
  • 3 ss sukker

Kaffekrem:

  • 2 ½ dl fløte
  • 1,7 dl melk
  • 50 g sukker
  • 70 g ristede kaffebønner
  • 6 eggeplommer
  • 100 g smør
  • 310 g hvit sjokolade
  • 1 Kvikk Lunsj

Forberedelser


Lang tid før:

 Lag appelsin- og safrangranité og frys ned, kan skrapes klar lang tid i forveien også.

 

2 dager før:

Lag kaffekrem, ha i sprøytepose og lagre i kjøleskap. Skjær Kvikk Lunsj i biter.

 

Ved servering:

Dander dessert i glass.

Her er noen forslag til utstyr du kan trenge til denne oppskriften

  • Eva Trio, white line kasserolle 1,8l

    Eva Trio, white line kasserolle 1,8l

    Kr 799,-

    Kjøp
  • Klubbpris
    Holmegaard, perfection cocktail 38cl

    Holmegaard, perfection cocktail 38cl

    Kampanjeslutt: 12.05.2018

    VEIL. PRIS 149,-

    KAMPANJE 104,-

    Kr 89,-

    Kjøp
  • Le Creuset, slikkepott sort m/trehåndtak

    Le Creuset, slikkepott sort m/trehåndtak

    Kr 189,-

    Kjøp