Ikke innlogget

0 varer
q
Beskrivelse
Ant.
Pris
1 000,- igjen til fri frakt.
Gå til kassen



Oppå lauvåsen veks det jordbær

Publisert mandag 16.mai 2016


Jordbær på strå med appelsin-, lime-, og sitronkrem og pikekyss


Fremgangsmåte


Pikekyss:

Lag pikekyss ved å piske eggehviter luftig sammen med saltet til det begynner å bli stivt. Tilsett sukkeret litt og litt mens du fortsatt pisker. Vend inn maisstivelse som du sikter inn i blandingen. Pisk videre til stiv og glatt marengs. Ha marengsen i en sprøytepose og lag små, høye «pupper» på et stekebrett med bakepapir. Stek på 160°C i 20–25 minutter til de er blitt sprø og tørre. Du kan også jukse og kjøpe ferdige pikekyss selv om det ikke blir like god smak.

 

Lag de forskjellige kremene ved å blande eggene, 1,6 dl ferskpresset sitronjuice og sukker i en kjele. Pisk sammen og gi ett oppkok.
Kjøl ned og pisk inn terninger av smøret. Kjøl ned og fordel i tre forskjellige skåler.

 

Til limekremen tilsetter du revet limeskall og litt finkuttet mynte. Til appelsinkremen tilsetter du revet appelsinskall og litt finhakket safran. Til sitronkremen tilsetter du revet sitronskall.

 

Kutt jordbærene i tykke skiver og dander dem på et fint fat med forskjellige kremer på bærene. Topp med pikekyssene. Du kan også lage små hull i toppen av pikekyssene med en nål, tannpirker e.l. for så å sette oppi strå som dekorasjon. 

 

Anbefalte drikker:

Muscat Beaumes de Venise eller Brachetto d'Acqui

 

- Oppskriften har vi fått fra The Flying Culinary Circus -

Ingredienser

4


  • 1 kurv store og fine jordbær
 
  • 4 egg
  • 1,6 dl sitronjuice
  • 120 g meierismør
  • 200 g sukker
  
  • 1 appelsin 
  • 2 lime
  • Litt safran

Pikekyss:

  • 2 eggehviter
  • 125 g sukker
  • 1 knivsodd salt
  • 1 ts maisstivelse 

Forberedelser


Lang tid før:

Lag pikekyss og oppbevar tørt.

 

2 dager før:

Lag sitron-, appelsin-, og limekrem.

 

Samme dag:

Skjør jordbør og dander på fat.

 

Ved servering:

Dander kremer og pikekyss på bærene.

 


Her er noen forslag til utstyr du kan trenge til denne oppskriften

  • Kun på nett
    Flying Culinary Circus, grønnsakskniv

    Flying Culinary Circus, grønnsakskniv

    Kampanjeslutt: 03.02.2018

    Veil.pris 129,-

    Kr 64,-

    Utsolgt i nettbutikk
  • Joseph Joseph, sitruspresser gul

    Joseph Joseph, sitruspresser gul

    Kr 139,-

    Kjøp
  • Kitchen Aid, kjøkkenmaskin krem hvit

    Kitchen Aid, kjøkkenmaskin krem hvit

    Kampanjeslutt: 03.02.2018

    Veil.pris 7 199,-

    Kr 4 999,-

    Utsolgt i nettbutikk
  • Modern House, rix gryte m/lokk 2,4l 18cm

    Modern House, rix gryte m/lokk 2,4l 18cm

    Kr 699,-

    Kjøp
  • Zyliss, zester sitrusrivjern

    Zyliss, zester sitrusrivjern

    Kr 149,-

    Kjøp