Beskrivelse

1 kg marsipan til overtrekk, blomster eller modellering. Kan fryses. Glutenfri.


Tips:

Pass på å ikke kjevle for tynt men heller ikke for tykt hvis du skal kjevle den til et kakelokk.
Ca. 3 mm tykt er bra nok. Marsipanen må knas godt før kjevling. Maizenna er også fint å bruke hvis du synes det blir for klissete når du knar/kjevler.


Hvis kakene fylles med krem som inneholder fløtestabilisator, fromasjpulver, vaniljekrem eller tilsvarende produkter, bør kaken strykes opp med "ren" pisket kremfløte før marsipanlokket trekkes over.
Det anbefales at marsipanovertrukne kaker pakkes i esker før kjøling/frysing. Dypfrosne marsipanovertrukne kaker bør flyttes fra fryser til kjølerom for opptining. For å motvirke svetting av marsipanen, kan kakestammene strykes opp med et tykt lag smørkrem (dessertkrem) før marsipanen trekkes over kakestammen.