Sogn fermenteringssett 3L klar

Modern House Sogn fermenteringssett 3L klar er en gjennomført løsning for deg som vil lage egne fermenterte grønnsaker hjemme – enkelt, trygt og med ekte smak. Settet gir deg alt du trenger for å lage næringsrik mat rik på naturlige probiotiske kulturer, og egner seg perfekt for klassikere som surkål, kimchi og pickles. Glasskrukken på 3 liter gjør det mulig å lage store mengder på én gang, klare til å fylles på mindre glass og oppbevares i kjøleskapet.

Å komme i gang er enkelt: Tilsett grønnsaker, filtrert vann og salt – og la resten skje naturlig. Settet inkluderer silikonlokk, fermenteringsvekter og luftelås som sørger for optimal anaerob fermentering. Silikonplaten legges først over grønnsakene, deretter vektene, slik at alt holder seg nedsenket under væsken. Krukken plasseres i romtemperatur, mellom 18–24 °C, og når fermenteringen er ferdig, byttes lokket ut med medfølgende stållokk for trygg oppbevaring i kjøleskap.

Vanlige spørsmål

Hvordan brukes settet?
Sørg for at glasskrukken er ren og fri for matrester. Fyll den med grønnsaker, krydder og saltlake, legg på silikonplate og vekter, og fest luftelåsen med vann. La det stå i romtemperatur i minst én uke – smak underveis til ønsket resultat.

Hvor mye bør jeg fylle i glasset?
La alltid det være 6,5 cm klaring til toppen. Dette gir plass til ekspansjon under fermenteringen.

Er settet lett å rengjøre?
Ja. Glasskrukken, vektene og stållokket tåler oppvaskmaskin. Luftelåsen i plast vaskes for hånd.

Hva hvis det oppstår skum eller mugg?
Litt skum på toppen er helt normalt og fjernes enkelt med en skje. Mugg betyr at fermenteringen ikke har vært lufttett – kast innholdet og start på nytt.

Oppskrift – Fermentert rødkål og eple
Fermentert rødkål og eple gir en frisk, syrlig smak og passer perfekt som tilbehør til katsu curry eller mexicanske tacos.

Ingredienser
• 2,2 kg rødkål, revet uten kjerne
• 225 g epler, revet uten kjerne
• 20 stk korianderfrø, knust
• 15 stk einerbær, knust
• 45 g havsalt

Slik gjør du:

1. Legg revet rødkål og eple i en stor bolle sammen med krydder og salt.

2. Bruk en stamper eller skje av tre/plast og mos blandingen i ca. 10 minutter for å frigjøre væske og skape saltlake.

3. Pakk tett i glasskrukken, men la det være 6,5 cm til toppen. Hell over saltlake til blandingen er helt dekket – minst 1 cm væske over. Hvis nødvendig, lag ekstra lake (2 ss salt per liter vann).

4. Legg på silikonplaten og deretter vektene. Sørg for at all mat er helt nedsenket.

5. Rengjør kanten av krukken, sett på lokket med luftelås fylt med vann. Fermenter ved 18–24 °C i 1–4 uker.

Etter én uke kan du begynne å smake – la stå lenger for dypere smak. Når du er fornøyd, skift til stållokk og oppbevar i kjøleskap. Konsumer innen én måned.

• Komplett sett: 3L glasskrukke, silikonlokk, vekter og luftelås
• Enkel fermentering – kun grønnsaker, salt og vann trengs
• Tåler oppvaskmaskin (luftelås håndvaskes)
• Lufttett løsning for trygg, anaerob fermentering
• Inspirasjonsoppskrift inkludert – perfekt for nybegynnere
• Lag næringsrik, probiotisk mat hjemme

Fermentering er mer enn konservering – det er smaken av ekte håndverk, gjort hjemme på ditt eget kjøkken.