Cuban-inspirert sandwich
En skikkelig saftig sandwich med mørt svinekjøtt, syrlig pickle og smeltet ost. Perfekt til helgekos<br />eller når du har lyst på noe skikkelig godt.
Ingredienser
Til kjøttet:
- Svinenakke
- Ca. 2- 3 dl appelsinjuice
- 3–4 fedd hvitløk
- 1 løk
- 1 appelsin
- 1 ss jalapeños
- Saften fra 1 lime
- Salt og pepper
Til sandwich:
- Ferdig most pulled pork
- Gul sennep, gjerne French's Classic
- Loff i tynne skiver
- Smør til steking
- Sylteagurk (gjerne en mindre søt variant fra internasjonale merker)
- Kraftig gulost, som Jarlsberg
- Enkel, salt potetgull til servering
Fremgangsmåte
- Skjær svinenakken i store biter og brun kjøttet raskt i litt smør i en stor gryte.
- Tilsett løk, hvitløk, appelsinjuice, appelsin, jalapeños, limesaft, salt og pepper. Væsken skal ikke dekke kjøttet – omtrent 2–3 dl holder fint siden svinenakken avgir mye saft under kokingen.
- Legg på lokk og la kjøttet trekke på lav varme i 4–6 timer, til det er så mørt at det faller fra hverandre.
- Ta kjøttet ut av gryten og riv det fra hverandre med to gafler. Legg det i en skål og øs over litt av kraften fra gryten slik at kjøttet holder seg saftig.
- Skjær loffen på skrå slik at du får store, lange skiver. Stek dem gyldne i smør på begge sider.
- Legg på kjøtt og ost, og sett dem raskt i ovnen til osten har smeltet. Topp med sylteagurk og et godt lag sennep før du legger på den øverste brødskiven.
- Del sandwichen i to og server med potetgull og ekstra pickle ved siden av.
Ikke helt autentisk Cuban sandwich, men en skikkelig god, enkel og litt norskinspirert versjon som er perfekt å lage hjemme.
