Gratinert torskegryte
Saftig torsk, poteter og et sprøtt gratinert ostelokk - dette er en superenkel middag som passer perfekt i hverdagen. Kjartan Skjelde lager den i RIX stekepanna, som tåler ovn, og viser deg steg for steg hvordan du lykkes.
Ingredienser
Torskegryte:
- 200 g saltet torsk, i terninger
- 250 g skrelte mandelpoteter uten skall, i terninger
- 3 fedd hvitløk
- ½ dl olivenolje
- Salt
- Kajennepepper
- 1 dl rømme
- 50 g parmesanost
Salat:
- 1 pose ruccola
- 1 boks sherrytomater
- ½ rødløk, finhakket
- Olivenolje
- 1 ss eplesidereddik
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Kok potetene møre i usaltet vann. Sil av vannet (spar på 1 dl) og tilsett torsken.
- Varm opp miksen i 1 minutt på lav temperatur.
- Vend inn olje og smak til med salt og kajennepepper.
- Topp miksen med rømme, vårløk og revet parmesanost.
- Stek i ovn på overvarme til osten har en gyllen farge.
- Del tomater i to og bland sammen med ruccola, vend inn rødløk, olje og eddik.
- Smak til med salt og pepper. Sever salaten over fiskegryten.
