Brimis kyllinglårpanne med grønnsaker
Arne Brimi sin versjon av alt-i-en-pannen: mør kylling, grønnsaker og en fyldig saus, alt i en panne!
Ingredienser
- Kyllinglår
- Poteter
- Gulrøtter
- Små tomater/cherrytomater
- Smør til steking
- Salt
- Pepper
- Væske, for eksempel vin, eplejuice, sider eller vann
Fremgangsmåte
- Brun kyllingen. Varm opp pannen med god varme, og ha i smøret. Salt kyllinglårene før de går i pannen, og la dem steke til de får en fin, gyllen stekeflate på begge sider.
- Del grønnsakene. Del poteter og gulrøtter i grove biter, mens de små tomatene kan brukes hele eller deles. Fordel grønnsakene rundt kyllingstykkene i pannen.
- Tilsett væske og krydder. Hell i litt vin, eplejuice, sider eller vann – du trenger ikke dekke alt, væsken skal bare hjelpe retten å koke og gi smak. Krydre med pepper, og ha i mer salt om du vil.
- La retten trekke. Kok videre i ca. 25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt – tiden varierer litt med størrelsen på lårene. Vil du ha en fyldigere saus? Rør inn litt fløte, rømme eller crème fraîche mot slutten.Tips: Bruker du en stekepanne med avtakbart håndtak, setter du hele pannen rett i ovnen. Sett på 200 grader over- og undervarme i 25–30 minutter, så er middagen klar uten mer stell.
