Spicy kyllingrett
Sprøstekt kyllinglår full av smak – denne kyllingretten er en enkel middag som tar maks 20 minutter. Kjartan Skjelde lager retten i RIX stekepanna, som tåler høy varme, og viser hvordan du enkelt får et smakfullt resultat.
Ingredienser
- 2 kyllinglår, ferdig utbeinet med skinn
- Salt og pepper
- 2 ss solsikkeolje
- 2–3 ss smør
- 2 hvitløksfedd
- Sitron
- 1 kepaløk, finhakket
- 1 rød chili, finhakket
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ss honning
- ½ glass bakt paprika i strimler
- ½ boks hermetiserte tomater
- ½ glass soltørket tomat
- 1 boks hermetiserte hvite bønner
- Olivenolje
- Sitron
- 1 håndfull finsnittet vårløk
Fremgangsmåte
- Start med å krydre kyllingen på alle sider med salt og pepper.
- Stek kyllingen på skinnsiden på middels varme, til skinnet er gyllent og sprøtt (ca. 4-5 minutter).
- Snu kyllingen og stek den på den andre siden på middels varme til kynnligen er ferdig stekt (ca. 4-5 minutter).
- Tilsett smør, knuste hvitløksfedd og sitron. Kok ut pannen med smøret. Ta kyllinglåret ut og la det hvile på en skjærefjøl.
- Stek løk og chili i stekepanna til løken blir blank, ca. 2-3 minutter, på middels varme. Tilsett eplesidereddik, paprika, hermetiserte tomater og soltørka tomater. La det koke på middels varme i 4-5 minutter.
- Skyll bønnene i rennende kalt vann og ha de i tomatsausen.
- Smak til med sitron og olivenolje. Vend inn finsnittet vårløk.
- Skjær kyllingen i skiver og antrett skivene over de tomatiserte bønnene.
