Zoodles salat
En frisk og crunchy salat full av gode smaker! Perfekt som tilbehør til grillmat, kylling eller fisk – eller bare som den er til en enkel lunsj.
Ingredienser
Salat:
- 1 squash
- ½–1 agurk
- 1–2 gulrøtter
- Frømiks til topping
Dressing:
- 4 ss olivenolje
- Ca. 2 ss hvitvinseddik
- 1–2 fedd hvitløk, finrevet
- 2–3 ss finhakkede friske urter, f.eks. persille, basilikum og/eller gressløk
- Salt og pepper
- En dæsj chiliolje etter smak
Fremgangsmåte
- Lag squashen til zoodles ved hjelp av en spiralizer. Skjær agurk og gulrot i lange, tynne skiver – bruk gjerne en potetskreller eller mandolin.
- Bland olivenolje, hvitvinseddik, hvitløk og friske urter til dressingen. Smak til med salt og pepper. Juster mengden eddik etter hvor syrlig du ønsker dressingen – start gjerne med litt mindre og tilsett mer etter smak. Ha i en dæsj chiliolje hvis du ønsker litt ekstra kick.
- Ha zoodles, agurk og gulrot i en stor bolle. Hell over dressingen og vend alt forsiktig sammen. Topp med en god frømiks for ekstra crunch.
- Tips! Bland inn dressingen rett før servering, så holder grønnsakene seg ekstra friske og sprø.
