Smash dumplings med frisk kålsalat
Disse smash dumplingsene er perfekte når du vil ha noe enkelt, smakfullt og litt annerledes til middag. Server dem som små tacos fylt med sprø kålsalat, og dypp dem i dumplingsaus ved siden av.
Ingredienser
Til dumplings:
- 24 gyoza wrappers
- 400 g kyllingkjøttdeig
- 2 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss soyasaus med mindre salt
- 1–2 ts sriracha eller chilipaste
- 2 ss olje til steking
Til kålsalaten:
- ½ spisskål, finstrimlet
- 2-3 gulrøtter, revet
- 2-3 vårløk, finsnittet
- 1 liten bunt koriander, grovhakket
- 3 ss sesamfrø
- 1 ss sesamolje
Til servering:
- Dumplingsaus, eller lag en enkel variant med soyasaus, limejuice, hvitløk, riseddik og litt sesamolje
Antall porsjoner: 4
Fremgangsmåte
- Bland sammen kyllingkjøttdeig, revet ingefær, finhakket hvitløk, soyasaus og sriracha eller chilipaste etter smak.
- Fordel et tynt lag av kjøttblandingen på hver gyoza wrapper. Stek dem i litt olje på middels høy varme med kjøttsiden ned først. Når kjøttet har fått en fin stekeskorpe, snur du dem og steker videre til wrapperen blir gyllen og sprø.
- Mens dumplingsene steker lager du salaten. Finstrimle spisskål og riv gulrøttene. Bland sammen med vårløk, koriander, sesamfrø og sesamolje.
- Server smash dumplingsene som små tacos fylt med den friske kålsalaten. Sett gjerne frem dumplingsaus ved siden av til dipping.
- Sprø, saftige og fulle av smak – dette er en middag som fort kan bli en ny favoritt!
