Zen utbeningskniv 15 cm

Zen utbeningskniv 15 cm fra Yaxell er et presisjonsverktøy for deg som jobber med råvarer der nøyaktighet er avgjørende. Det smale, stive bladet gjør det enkelt å følge ben og ledd, slik at du får ut mest mulig av kjøttet – enten du skjærer ut en svineside eller beiner ut en lammestek. Den solide konstruksjonen sørger for at kniven tåler konstant kontakt med bein.

Bladet består av 37 lag damaskusstål, med en hard kjerne av VG10. Dette gir kniven både styrke og varig skarphet. Den hamrede overflaten reduserer friksjon og gir et eksklusivt uttrykk, mens den polerte delen fremhever stålets vakre lag. Hver kniv er dekorert med en håndstemplet logo som vitner om japansk håndverkstradisjon.

Skaftet er laget i svart micarta – et slitesterkt, vannavstøtende og hygienisk materiale, godt egnet for profesjonell bruk. Det er festet med to kraftige stålnagler for maksimal holdbarhet og balanse.

- 15 cm utbeningskniv med smalt og stivt blad
- Perfekt for skjæring nær bein og ledd
- 37 lag damaskusstål med hard VG10-kjerne (61 HRC)
- Hamret og polert blad med håndstemplet logo
- Ergonomisk og hygienisk skaft i svart micarta