San kokkekniv 18 cm

San kokkekniv 18 cm fra Tamahagane er en klassisk og allsidig kjøkkenkniv som gir deg presisjon og kraft i samme verktøy. Med sin tyngde og balanserte form er den spesielt velegnet til større kjøttstykker og hardere råvarer som rotgrønnsaker. Bladet gir god støtte og kontroll, uansett oppgave.

Kniven er del av San-serien, der alle modellene er laget med en kjerne i hardt VG5-stål, omgitt av to lag mykere rustbestandig stål. Denne smikombinasjonen gir en egg som er både sylskarp og slitesterk, med en hardhetsgrad på 58–59 HRC. Den japanske teknikken bygger på det samme prinsippet som tradisjonelle katana-sverd.

Skaftet er produsert i rødbrunt pakkatre – et materiale sammensatt av trefiner og plast under høyt trykk, som gir utseendet og følelsen av tre, men med hygiene og slitestyrke som kreves i et moderne kjøkken. Den integrerte vekten i enden av skaftet gir perfekt balanse i hånden.

- Kokkekniv med 18 cm langt blad
- Tre lag stål med kjerne i VG5-stål
- Hardhetsgrad: 58–59 HRC
- Skaft i pakkatre med innebygd balansevekt
- Perfekt til kjøtt, grønnsaker og daglig matlaging