San Tsubame kokkekniv 21 cm

San Tsubame kokkekniv 21 cm fra Tamahagane er en allsidig og presis kjøkkenkniv som kombinerer japansk håndverk med moderne funksjon. Med sitt 21 cm lange blad er kniven ideell for både mindre og større råvarer – fra grønnsaker og urter til kjøtt og rotgrønnsaker. Lengden gir god rekkevidde, samtidig som kniven er lett å kontrollere.

Knivbladet består av tre lag stål, der kjernen er laget av hardt VG5-stål for maksimal skarphet og lang levetid. De ytre lagene i mykere SUS410-stål gir styrke og rustmotstand. Bare den nedre delen av bladet er slipt, noe som gir et karakteristisk, stilrent utseende og forbedrer skjæreegenskapene.

Skaftet er laget av sort Micarta, et slitesterkt og vannavstøtende materiale som gir godt grep og hygienisk bruk. I enden av håndtaket sitter en vekt som balanserer kniven perfekt – uansett størrelse på bladet. Resultatet er en kokkekniv som både er effektiv, komfortabel og vakker i bruk.

- Kokkekniv med 21 cm blad – allsidig og balansert
- Trelags konstruksjon med VG5-kjerne
- Hamret blad med sliping i nedkant for optimal ytelse
- Hardhetsgrad på 61 HRC
- Ergonomisk skaft i vannavstøtende Micarta med integrert vekt