San Tsubame kokkekniv 27 cm

San Tsubame kokkekniv 27 cm fra Tamahagane er et kraftfullt og allsidig verktøy som takler alt fra store kjøttstykker til robuste rotgrønnsaker. Med sitt lange og tunge blad gir den både kraft og kontroll i hvert eneste snitt, og gjør kutting, hakking og terningskjæring både effektivt og presist.

Knivbladet er smidd i tre lag stål, med en kjerne av karbonrikt VG5-stål som gir en hardhet på 61 HRC. Dette gjør det mulig å slipe eggen ekstremt skarp, samtidig som de ytre lagene i rustbestandig stål gir bladet både styrke og holdbarhet. Den hamrede overflaten og slipingen nederst på bladet gir et vakkert uttrykk, inspirert av tradisjonelle japanske sverd.

Skaftet er laget av sort Micarta, et hygienisk, vannavstøtende og slitesterkt materiale som gir et sikkert grep og perfekt balanse. Knivens lengde og vekt gjør den spesielt godt egnet til større matvarer, og gir en effektiv arbeidsflyt på kjøkkenet.

- Kokkekniv med 27 cm langt blad – ideell til større råvarer
- Trelags konstruksjon med hard VG5-stålkjerne
- Hardhetsgrad: 61 HRC
- Hamret blad med sliping i nedkant for presisjon og stil
- Ergonomisk skaft i vannavstøtende sort Micarta