Charcoal kiritsukekniv 18 cm stål

Sekiryu Charcoal kiritsukekniv 18 cm er en elegant og presis allround-kniv som forener japansk håndverkstradisjon med moderne funksjonalitet. Det lange, flate bladet på 18 cm og den skrå tuppen gjør kniven spesielt godt egnet til kontrollerte snitt, tynne skiver og delikat behandling av fisk, kjøtt og grønnsaker. Bladet har en 3-lags konstruksjon med en hard kjerne i VG-10-stål, herdet til 60–61 på Rockwell-skalaen, som gir en svært skarp og presis egg. De ytre lagene i rustfritt stål beskytter kjernen og gir god stabilitet, mens den hamrede finishen gir et raffinert uttrykk og kan bidra til at råvarer slipper lettere fra bladet under skjæring.

Kniven er ideell når du ønsker rene, lange snitt – for eksempel ved tilberedning av carpaccio, sashimi eller finsnittede grønnsaker. Den skrå tuppen gir god kontroll for presisjonsarbeid, mens den flate eggen egner seg godt til skyvende kuttebevegelser. Håndtaket er laget av forsterket laminert tre som gir et solid grep, høy stabilitet og motstandsdyktighet mot fukt og sprekkdannelse. For å bevare skarpheten anbefales håndvask med mild oppvasksåpe og grundig tørking etter bruk. Unngå oppvaskmaskin, da dette kan svekke kniveggens skarphet over tid, og skjerp kniven jevnlig for optimal ytelse.

• 18 cm blad gir jevne, tynne skiver til blant annet carpaccio
• Skrå tupp gir presise snitt i fisk, kjøtt og grønnsaker
• 3-lags konstruksjon med hard VG-10-kjerne, herdet til 60–61 HRC
• Hamret finish hjelper råvarer å slippe lettere ved skjæring
• Håndtak i forsterket laminert tre for stabilt og sikkert grep
• Mørkt, profesjonelt uttrykk fra Sekiryus Charcoal-serie

Sekiryu er et japansk knivmerke kjent for presisjon, balanse og slitestyrke, og knivene produseres i Seki – byen som i over 700 år har vært sentrum for japansk sverd- og knivproduksjon. Charcoal kiritsukekniv er et naturlig valg for deg som setter pris på en skarp, allsidig kniv til finsnitting og presisjonsarbeid på kjøkkenet.