Kitchn logo

Kategorier

Merker

Artikler

Din handlekurv
Hjemlevering
Klikk & Hent: {{clickCollectStoreName}}
Som klubbmedlem sparer du {{clubMemberSavings}} på denne handelen.
Logg inn eller bli gratis klubbmedlem for å få din rabatt.
Bli gratis klubbmedlem for å få din rabatt.
{{remainingToFreeFreight}} igjen til fri frakt.
Fri frakt på denne forsendelsen.

Du sparer {{totalDiscount}} totalt

 

Totalsum: {{cartItemsSum}}

Fortsett å handle Gå til kassen
Handlekurven din er tom!
Begynn å handle

Fruktcocktail med fløyelsmyk pasjonsfruktkrem

Denne fruktcocktailen drar den kjente desserten inn i en helt ny dessertverden. Under et lag av ulike meloner og ananas, sniker du inn både pasjonsfruktsirup og pasjonsfruktkrem. Ikke vanskelig å lage, men krever litt lenger tid. Begynn gjerne dagen i forveien.


Ingredienser

Pasjonsfruktkrem:

  • 10 stk. pasjonsfrukt
  • 4 stk. eggeplommer
  • 350 g kremfløte
  • 1 stk. sitron
  • 180 g sukker
  • 2 blad gelatin

Pasjonsfruktsirup:

  • 10 stk. pasjonsfrukt
  • 100 gr sukker
  • 1 ss honning
  • 40 g vann

Øvrig:

  • 250 g vannmelon i terninger
  • 200 g honningmelon i terninger
  • 200 g cantaloupe-melon i terninger
  • 200 g ananas
  • mandler, brente mandler, urter og/eller spiselige blomster

Fremgangsmåte

Pasjonsfruktkrem:

  1. Begynn med å skrape ut fruktkjøtt og steiner i pasjonsfruktene, og ha det i en sil. Bruk en skje til å trykke/skrape ut all juicen. Press så saften fra sitronen. Hell pasjonsfruktjuicen og sitronsaften i en kjele og kok opp med sukker. 

  2. Ha eggeplommene i en bolle og hell den varme pasjonsfruktjuicen over plommene mens du rører. Hell blandingen tilbake i kjelen, tilsett 100 g av fløten – og varm forsiktig opp under konstant røring i cirka 10 minutter. Pass på å ikke ha for høy temperatur. Når væsken har tyknet litt, tilsett gelatin under røring. Sett så kremen kaldt.

  3. Når pasjonsfruktkremen er kald, pisk resten av fløten stiv (250 g). Vend fløtekremen så inn i pasjonsfruktkremen – litt etter litt.


Pasjonsfruktsirup:

  1. Skill ut juicen fra pasjonsfrukten som til pasjonsfruktkremen. 
  2. Kok vann, honning og sukker til det blir en gyllen karamell. 
  3. Tilsett pasjonsfruktjuicen og kok i cirka 10 minutter til en sirup. Sett til avkjøling.


Øvrig:

  1. Bland fruktterningene sammen med litt av pasjonsfruktsirupen. La dem ligge i en tett bolle og trekke i minst 4–5 timer – helst fra dagen i forveien.
  2. Ha pasjonsfruktkremen i bunnen av 4 glasskrukker eller cocktailglass. 
  3. Fordel fruktene oppå. Hell over laken som fruktene er trekt i. 
  4. Topp til slutt med hakkede mandler eller brente mandler, spiselige urter og/eller spiselige blomster.


Oppskriften er levert av tidligere landslagskokk Karl Erik Pallesen.

Kanskje trenger du noe av dette for å sette i gang?

Til toppen
Velg butikk

Klikk & Hent-ordren kan hentes 1 time etter bestilling i butikkens åpningstider.
Du får en SMS når bestillingen er klar for henting.

Finn nærmeste butikk

Beklager, geolokasjon ikke tilgjengelig.

Klikk & Hent-ordre kan bare bestilles til én butikk - hvis du ønsker å bytte butikk må du tømme handlekurv og starte på nytt.