Gulrotsuppe med ingefær og kokosmelk
Solgul og kremet! Gulrotsuppe med ingefær og kokosmelk varmer både kroppen og humøret – perfekt på dager som trenger litt ekstra glød.
Ingredienser
- 1 ss olje
- 1 løk
- 3–4 gulrøtter, i biter
- 1 ts fersk revet ingefær
- 5 dl grønnsakskraft
- 1 boks kokosmelk
- Lime, koriander til topping
Fremgangsmåte
- Stek løk og ingefær.
- Tilsett gulrot og kraft, og kok til gulroten er myk.
- Bruk stavmikseren til å lage en glatt suppe.
- Rør inn kokosmelk. Smak til med salt og lime.
Blend som en proff med kjøkkenredskaper fra OBH Nordica
