Søtpotetvaffel med speilegg
Kos deg med en vaffel som både metter og smaker godt.
Ingredienser
Denne oppskriften er nok til 4 vafler:
- 1 søtpotet
- 1/2 liten rødløk
- 1/2 eple
- 2 egg
- 75 g fetaost
- salt
Fremgangsmåte
- Riv søtpoteter, rødløken og eple på et grovt rivjern.
- Bland inn eggene, fetaosten og en klype salt.
- Stek i vaffeljern med smør på høyeste varme.
- Søtpotetvaffelen er ferdig når den er gylden oppå og holder fasongen greit.
Stek opp egg, noen skiver bacon og dryss over finhakket vårløk, rødløk i strimler og eple i skiver.
Oppskriften er levert av Line Trondrud Kjeserud.
