Fra espresso til latte med SMEG espressomaskin – bruk, stell og smarte tips

SMEGs espressomaskin (aka kjøkkenbenk-barista) er for deg som vil brygge perfekt kaffe og som liker full kontroll. Her finner du oppskriften på hvordan få et langt og lykkelig liv sammen.

Bli kjent med SMEG espressomaskina di

Selve bryggejobben gjør du manuelt, mens kaffemaskina sørger for jevn temperatur, riktig trykk og stabil steam.

Med en typisk SMEG espressomaskin får du:

• Stor vanntank som rommer ca. 2,4 liter.
• Kraftig pumpe på opptil 15 bar. Det gir riktig trykk under bryggingen.
• Dobbelt oppvarmingssystem (Thermoblock), så du slipper å vente på at maskina skal bli klar for å steame melk etter at du har brygget kaffen.
• Trykkmåler (manometer) som viser om trykket ligger der du vil ha det når du brygger.
• Avanserte innstillinger for blant annet temperatur, vannhardhet og auto-off.
• Melkekanne og steamstang for å skumme melk til melkedrikker som cappuccino og latte.

Flere av modellene har også integrert kaffekvern. Detaljene kan variere mellom modellene, så ta en titt i bruksanvisningen til kaffemaskina du har.

Se alle kaffemaskiner fra SMEG

Ny espressomaskin? Gjør dette først

Hold på kaffetørsten og gjør dette før du brygger din første kopp:

1. Plasser maskina riktig: Pass på at den står i vater, har litt luft rundt seg og at ledningen ligger trygt.
2. Skyll og fyll vanntanken: Skyll vanntanken i varmt vann under springen, og fyll på med friskt, kaldt vann før du setter den på plass igjen.
3. Sett på og skyll bryggehodet: Sett en tom filterholder i bryggehodet og vri den fast. Kjør litt varmt vann gjennom for å skylle systemet.
4. Fyll på kaffebønner: Har du maskin med integrert kvern, fyll bønnebeholderen med hele bønner. Pass på at du ikke bruker karamelliserte eller veldig oljete bønner, for de kan sette seg fast i kverna.

Når dette er gjort, er maskina klar for ordentlig brygging!

Slik lager du en skikkelig digg espresso

Hemmeligheten bak en skikkelig yummy espresso? Balansen mellom malingsgrad, mengde, tamping og bryggetid.

Hørtes det komplisert ut? Fortvil ikke.

Med disse tipsene er du godt på vei:

• Forvarm koppen: Sett koppen oppå maskinen eller skyll den med varmt vann. Da kan du nyte kaffen varm litt lenger.
• Mal og dosér kaffe: Har du en maskin med innebygd kvern, setter du filterholderen i kvernposisjon og velger én eller to porsjoner, avhengig av om du vil ha espressoen enkel eller dobbel. Har du en modell uten kvern, fyller du ferdigmalte bønner i filterholderen. Rundt 14–18 gram til en dobbel espresso er en god tommelfingerregel, men du kan selvfølgelig justere etter smak.
• Fordel og tamp: Bruk en tamper (det runde «stempelverktøyet») til å presse kaffen ned i filterholderen. Målet er en jevn og fast «kaffepuck».
• Brygg espressoen: Lås filterholderen på plass i bryggehodet, sett koppen under og velg én eller to kopper på panelet, avhengig av om du vil ha enkel eller dobbel. Følg med på trykkmåleren under bryggingen, så du ser at den er innom «sweet spot»-området.
• Vurder – og juster: Renner kaffen altfor fort og blir tynn? Prøv litt finere malingsgrad eller mer kaffe. Renner den sakte eller bare drypper? Velg litt grovere malingsgrad eller bruk mindre kaffe. Målet er å få til en tynn, jevn stråle som minner om en rottehale (ja, det er det de sier på kaffespråket!).

Funnet innstillingene som gir deg kaffen nøyaktig som du vil ha den? Herlig! På noen modeller kan du lagre disse som favoritter. Sjekk bruksanvisningen for å se hvordan.

Kaffe latte to stay – eller to go?

Det bestemmer du. Med steamstangen kan du uansett diske opp med melkedrikker som en hvilken som helst barista.

Noen enkle tips for best mulig resultat:

• Bruk kald melk rett fra kjøleskapet. Da får den mer tid til å skumme, og du får finere, tettere skum som varer.
• Fyll kanna rundt en tredjedel full. Melken utvider seg når du skummer.
• Start med steamstang-spissen rett under overflaten for å få inn luft. Når du har fått litt fluffy volum, løfter du kanna, så steamstangen kommer lenger ned i melken og får varmet ferdig.
• Sikt mot 60–65 grader. Når du kjenner at kanna er for varm til å holde i over tid, betyr det at du er i mål.
• Bank kanna lett mot benken og sving den i små sirkelbevegelser. Da forsvinner de store boblene og skummet samler seg.

Den daglige rengjøringen

Det handler ikke bare om renslighet. Du gjør det like mye for kaffesmakens skyld.

Dette er lurt å gjøre hver gang du har brukt espressomaskina:

1. Fjern kaffegruten: Etter brygging, bank gruten rett ut i søpla.
2. Rengjør filterholder og innsats/sil: Skyll dem i varmt vann og børst bort kafferester. Sett en kopp under og kjør litt vann gjennom maskina, så restene skylles ut.
3. Tøm og tørk steamstangen: Når du har skummet melk, slipp ut litt damp og tørk av stangen med en ren, fuktig klut. Da slipper du fastbrente melkerester.
4. Tørk av utsiden: Bruk en myk, litt fuktig klut og tørk av front og knotter, så maskina ser lekker ut til neste kaffepause. Styr unna stålull og sterke skuremidler.

Innimellom bør du også tømme dryppbrettet og skylle disse delene i varmt vann.

Avkalking – hvor ofte og hvordan?

Etter hvert som du bruker espressomaskina, vil kalk fra vannet bygge seg opp i varmeelementer og kanaler. Da er avkalkning løsningen.

Maskina sier selv ifra når den trenger en runde. (Eller du kjenner det på smaken.)

Detaljene finner du i bruksanvisningen, men her er hovedtrekkene:

1. Fyll vanntanken med vann og riktig mengde og type avkalkingsmiddel.
2. Plasser et glass under både steamstangen og der kaffen kommer ut.
3. Start avkalkingsprogrammet.
4. Når maskina har renset systemet, fyll tanken med rent vann og kjør et par runder med skylling.

Er ikke kaffen som den skal? Prøv dette

Dette er gjengangerne vi hører, og noen enkle ting du kan prøve:

• Kaffen renner for fort og smaker tynt: Det kan bety at kaffen er malt for grovt. Prøv å male finere, ha i litt mer kaffe og/eller stampe litt tettere.
• Kaffen renner nesten ikke, eller bare drypper: Mal kaffen litt grovere, bruk litt mindre kaffe og sjekk at filterkurven ikke er tett.
• Det er for lite crema på kaffen: Sjekk at bønnene er ferske, og at du ikke maler altfor grovt. For lav temperatur eller for lavt trykk kan også spille inn. Regn med litt eksperimentering før du har funnet de perfekte innstillingene.
• Melka skummer dårlig: Bruk kald melk, sjekk at steamstangen er ren, og at du holder spissen rett under overflaten når du starter.

Får du feilmeldinger eller blinkende symboler som du ikke blir klok på? Sjekk bruksanvisningen.

Se hele utvalget av kaffemaskiner fra SMEG