Zen kiritsuke 20 cm

Zen kiritsuke 20 cm fra Yaxell er en tradisjonell japansk kniv med moderne presisjon og balanse. Modellen er en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv, og brukes tradisjonelt av kjøkkensjefen – både som et symbol på status og som en kniv for dem med høy teknisk ferdighet. Når teknikken først sitter, er kiritsuke en kniv som mestrer det meste.

Knivbladet er konstruert i 37 lag stål med en kjerne av VG10 – et høykvalitets stål kjent for å kombinere styrke, skarphet og rustbestandighet. Den hamrede overflaten reduserer friksjon, mens den polerte delen fremhever stålets elegante lagstruktur. Hver kniv i serien har en håndstemplet logo som understreker håndverket bak.

Skaftet er laget i svart micarta – et slitesterkt og hygienisk materiale som tåler både fukt og hard bruk. Det er festet med to solide stålnagler for stabilitet og optimal balanse i hånden.

- 20 cm kiritsuke – en allsidig kniv for den erfarne
- 37 lag damaskusstål med VG10-kjerne (61 HRC)
- Hamret og polert blad med dekorativ håndstemplet logo
- Skaft i robust micarta for godt grep og lang levetid
- To nagler sikrer solid konstruksjon og god balanse