Kiritsuke 23 cm

Ame Kiritsuke 23 cm fra Satake.
Ame er en vakker knivserie med kraft, styrke, balanse og tradisjon som viktige prinsipper i designen. Navnet Ame kommer fra japansk og betyr regn, noe som har inspirert til bladets design. Bladets såkalte Rain Pattern er ikke bare estetisk tiltalende, det forhindrer også at ingredienser som poteter fester seg til bladet under kutting.

23 cm Kiritsuke
Håndbanket blad laget av 5-lags AUS10-stål
Bladets hardhet er 60-61 HRC
Bolster og endestykke i rustfritt stål
Utrolig vakkert håndtak laget av Vril*, som inkluderer materialer som lerk, ferskentrær, kamfer og lønn. (Merk: Alle håndtak er unike.)

Kiritsuke-kniver er vakre kniver med langt blad, designet for å kunne utføre lange og hele snitt, noe som resulterer i fine skiver av rå fisk eller andre delikate ingredienser som skal skjæres. Disse knivene må holdes svært skarpe for å oppnå rene og fine snitt.

Vril - også kjent som masur - er en utvekst på et tre der fibrene går i ulike retninger i stedet for lodrett. Vril-/masurtreverk er svært ettertraktet på grunn av sin utrolige skjønnhet og hardhet sammenlignet med vanlig treverk.