Birch 5000 MCD shotoh skalkniv 13 cm

Shotoh-kniven fra Birch 5000 MCD-serien til Miyabi er en kompakt og presis allroundkniv på 13 cm. Den har et design som minner om en kokkekniv, men i et mindre og mer håndterlig format. Med sitt smale og sylskarpe blad passer den godt til oppgaver som krever nøyaktighet, som å skrelle frukt, kutte urter eller skjære mindre grønnsaker. Det høye bladet gir god plass til knokene under arbeid, og gjør det mulig å hakke uten å treffe skjærebrettet.

Kniven har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, et raffinert SG2-stål som er CRYODUR® isherdet til cirka 63 HRC. Bladet er dekket med 100 lag rustfritt stål i en floristisk damaskdesign som gjør hver kniv unik. Denne konstruksjonen gir både funksjon og estetisk verdi.

Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden med en vinkel på omtrent 19 grader, noe som gir en jevn og presis skjæreevne. Håndtaket er laget i masurbjørk fra finske Lappland og har en tradisjonell japansk D-form som gir et godt grep og balansert følelse. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.