Artisan 6000 MCT gyutoh kokkekniv 20 cm

Artisan 6000 MCT gyutoh fra Miyabi er en japansk kokkekniv med et blad på 20 cm, utviklet for allsidige kjøkkenoppgaver. Den regnes som det japanske svaret på den klassiske vestlige kokkekniven, og er ofte det første valget for den som ønsker én kniv til det meste. Bladet er høyt nok til å gi god plass til knokene under hakking, og lengden gjør den velegnet til både små og store råvarer.

Kniven har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på SG2-stål, som er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Dette gir bladet en skarphet som varer og høy slitestyrke. Ytterlaget består av to lag hamret rustfritt stål i Tsuchime-design, som reduserer friksjon og bidrar til at maten slipper lettere under kutting.

Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden med en presis vinkel på omtrent 19 grader. Resultatet er en sylskarp egg med høy presisjon. Håndtaket er laget i pakkawood og er ergonomisk utformet for komfort og kontroll. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.