Hygiene er viktig, og spesielt når man lager sushi. Denne sushimatten kan vaskes i oppvaskmaskinen, og er derfor veldig enkel å gjøre helt rent i forhold til de tradisjonelle bambusmattene. Består av 100% platinum silikon som er totalt giftfri, og er derfor godkjent av den anerkjente amerikanske matvaremyndigheten FDA.