Focaccia i ildfast form
Luftig og skikkelig digg focaccia med sprø skorpe og masse smak av olivenolje og rosmarin. Denne oppskriften har vi fått fra @detserveres – og den er akkurat så god som den ser ut.
Ingredienser
- 750 g mel
- 700 g vann
- 4 g gjær
- 15 g salt
- 40 g olivenolje
- Oliven
- Rosmarin
Fremgangsmåte
- Rør ut gjæren i vannet. La stå i 10 minutter. Tilsett melet og saltet, og rør til en jevn deig. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
- Ha i olivenoljen og bland godt inn i deigen. La deigen hvile i ytterligere 30 minutter.
- Strekk og brett deigen, ved å ta tak i deigen fra kanten og strekk den inn mot midten. Gjør det rundt hele deigen, dekk til og la hvile i 30 min. Gjenta denne “strekk og brett” teknikken, med 30 min hvile mellom hver runde, cirka 4 ganger.
- Hell deigen over i en godt oljet form. La den etterheve i 1 time.
- Forvarm ovnen til 225 grader over- og undervarme. Ha litt olivenolje på fingrene og dytt fingrene ned i deigen så du lager små groper. Topp focacciaen med oliven og rosmarin. Sprinkle over olivenolje og flaksalt.
- Bak nederst i ovnen i cirka 30 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt.
Tips! Server focacciaen sammen med en skikkelig god lasagne med kjøttsaus og bechamel for et komplett og smakfullt måltid.
