Helstekt lammelår
En klassiker!
Ingredienser
- 1 lammelår
- 60 ml olivenolje
- 10 sjalottløk delt i to
- 1 hel hvitløk delt opp i fedd
- 500 g poteter delt i to
- 1 sitron delt i båter
- Rosmarin
- Salt og pepper
Antall porsjoner: 4-6
Fremgangsmåte
Samle store og små til et ordentlig festmåltid! Mens lammet tilberedes, renner det smakfulle lammefettet og de aromatiske krydderne ned på grønnsakene, som gjør dem gylne og karamelliserte.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Gni lammelåret med litt olje, salt og pepper. Legg lammelåret i en oval støpejernsgryte fra Le Creuset og stek i ovnen i 45 minutter til 1 time (avhengig av størrelse) med lokket på.
- Ta ut gryten fra ovnen og tilsett resten av ingrediensene. Tilsett rikelig med salt og pepper og sett gryten tilbake i ovnen. Skru ned varmen til 160 °C og stek i 1 til 1 og en halv time til (avhengig av størrelsen på lammelåret).
- Server rett fra ovnen.
PS! Skal du servere lammelår til fest kan du spørre i delikatessen om de kan skjære vekk knoken på den tynne enden. Da blir det litt mer delikat å servere.
Oppskriften har vi fått fra Le Creuset i samarbeid med Matkanalen.
