Hjemmelaget lasagne
En skikkelig digg, hjemmelaget lasagne med saftig kjøttsaus og silkemyk bechamel – akkurat sånn vi vil ha den! Oppskriften har vi fått fra @detserveres, og her får du lag på lag med skikkelig kosemat.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 små gulrøtter, finhakket
- 2 selleristenger, finhakket
- 500 g storfekjøttdeig
- 400 g svinekjøttdeig
- 2 dl rødvin
- 2 ss tomatpuré
- 300 g passats
- 1-2 dl kjøttkraft
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 5 dl helmelk
- 50 g revet parmesan
- Revet muskatnøtt
- Lasagneplater
- Revet ost
- Frisk basilikum
Fremgangsmåte
- Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Fres løk, gulrot og selleri til det blir mykt og blankt. Ha i kjøttdeigen og stek til den er gjennombrunet.
- Rør inn tomatpuré og la steke et par minutter. Hell i rødvin og la det koke inn litt. Tilsett passata og kjøttkraft. La sausen småputre i minst 60 minutter, gjerne lenger, til den tykner og får rik smak. Smak til med salt og pepper.
- Til bechamelsaus: Smelt smøret i en kjele på medium varme og rør inn melet. Tilsett melken litt etter litt mens du rører. Rør hele tiden og la sausen tykne. Ha i parmesanen og bland godt sammen. Smak til med revet muskatnøtt, salt og pepper.
- Bygg lasagnen: Start med et tynt lag kjøttsaus i bunnen av en ildfast form. Legg på lasagneplater, deretter kjøttsaus og litt bechamel. Fortsett lagvis til formen er full. Avslutt med bechamelsaus og et godt lag revet ost på toppen.
- Stekes midt i ovnen i ca. 30 minutter.
Tips! Server lasagnen med luftig focaccia med oliven og rosmarin ved siden av – perfekt til å dyppe i den gode sausen.
