San Tsubame sashimikniv 27 cm

San Tsubame sashimikniv 27 cm fra Tamahagane er utviklet for presisjonskutting av fisk og kjøtt. Det lange, smale bladet gjør det enkelt å skjære tynne, jevne skiver i ett trekk, og gir perfekte resultater uten å rive opp råvaren. Bladet er bygget opp med en hard kjerne av VG5-stål omgitt av to lag mykere SUS410-stål. Denne kombinasjonen sikrer både styrke og fleksibilitet, samt langvarig skarphet.

Kniven har en slipt egg kun langs den nederste delen av bladet, noe som gir den et distinkt uttrykk og optimal ytelse. Det sorte skaftet er laget i micarta – et slitesterkt, hygienisk materiale som tåler kjøkkenets påkjenninger. En integrert vekt i skaftet sørger for balansert og behagelig håndtering.

- Lang sashimikniv på 27 cm
- Perfekt for tynne, presise skiver av fisk eller kjøtt
- Blad i tre lag stål med VG5-kjerne
- Hardhetsgrad: 61 HRC
- Micarta-skaft med vannavstøtende egenskaper
- Balansert grep med vekt i håndtaket