San Tsubame trancherkniv 21 cm

San Tsubame trancherkniv fra Tamahagane er det ideelle verktøyet når du skal skjære kjøtt i presise, tynne skiver. Med sitt lange og smale blad på 21 cm gir den maksimal kontroll ved tranchering, enten det gjelder rått eller tilberedt kjøtt, sushi eller sashimi. Knivens form reduserer motstanden i råvaren og gir rene og nøyaktige snitt.

Kniven er en del av San Tsubame-serien og er bygget opp med tre lag stål. Kjernen består av VG5-stål med høy karbonandel som gir en hardhet på 61 HRC og gjør det mulig å slipe eggen ekstremt skarp. De ytre lagene er av mykere, rustbestandig stål som gir styrke og lang levetid. Det hamrede knivbladet med sliping langs nedre del gir kniven en unik overflate, inspirert av tradisjonelle japanske katanasverd.

Skaftet i sort Micarta kombinerer god balanse med høy slitestyrke. Materialet gir et sikkert grep og er godt egnet for kjøkkenbruk, med en tekstur som minner om ekte tre. En kniv for deg som setter pris på presisjon, ytelse og kvalitet.

- Trancherkniv med smalt 21 cm langt blad
- Trelags konstruksjon med kjerne i hardt VG5-stål
- Ekstremt skarp egg og høy rustmotstand
- Hamret blad med dekorativ og funksjonell finish
- Ergonomisk og hygienisk skaft i sort Micarta