San utbeningskniv 16 cm

San utbeningskniv 16 cm fra Tamahagane er et presisjonsverktøy designet for oppgaver der det kreves både styrke og kontroll. Med sitt smale og stive blad er kniven perfekt til å skjære tett inntil ben – enten du skal rense en svineside, filetere en lammestek eller jobbe med andre kjøttstykker der bein og sener må følges nøyaktig.

Kniven er en del av San-serien og smidd i tre lag stål. Kjernen av hardt VG5-stål gir høy skarphet og holdbarhet, mens de ytre lagene i rustbestandig stål sørger for ekstra styrke og beskyttelse. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC kombinerer denne kniven presisjon med slitestyrke – ideell for arbeid der bladet er i konstant kontakt med ben.

Skaftet i rødbrunt Pakkatre gir et godt og stabilt grep. Materialet er hygienisk og slitesterkt, og bevarer den naturlige strukturen fra tre. En vekt i skaftet sørger for perfekt balanse mellom hånd og blad – slik at du får optimal kontroll i hver bevegelse.

- Utbeningskniv med 16 cm langt, stivt og smalt blad
- Ideell for arbeid tett inntil ben og sener
- Trelags konstruksjon med kjerne i hardt VG5-stål
- Hardhetsgrad: 58–59 HRC
- Ergonomisk skaft i Pakkatre med antibakterielle egenskaper