San Kyoto filékniv fleksibel 16 cm

San Kyoto filékniv 16 cm fra Tamahagane er utviklet for presisjonsarbeid med fisk, kjøtt og fjærkre. Det fleksible og smale bladet gjør det enkelt å følge konturene rundt bein og under skinn, noe som gir deg full kontroll ved filetering. Enten du renser en ørret eller bearbeider kylling, gir denne kniven en smidig arbeidsflyt og rene, presise snitt.

Kniven tilhører San Kyoto-serien – Tamahaganes mest eksklusive knivserie – og er smidd i 63 lag stål med en kjerne i svært hardt VG5-stål. Denne oppbygningen gir en sylskarp egg, kombinert med styrke og fleksibilitet. Det vakre damaskmønsteret på bladet er skapt gjennom hamring og polering, og gjør hver kniv unik.

Skaftet er laget i sort Micarta, et slitesterkt og hygienisk materiale med en naturlig trefølelse. En innebygd vekt i enden av skaftet sikrer perfekt balanse – viktig når man jobber med presise og delikate råvarer. Resultatet er en profesjonell filetkniv med førsteklasses ytelse og estetikk.

- Fleksibel filékniv med 16 cm langt blad
- Ideell for filetering av fisk og rensing av kjøtt og fjærkre
- Smidd i 63 lag stål med hard VG5-kjerne
- Damaskmønstret blad med høy presisjon og holdbarhet
- Ergonomisk skaft i vannavstøtende sort Micarta
- Hardhetsgrad: 59–60 HRC