San Tsubame trancherkniv 27 cm

San Tsubame trancherkniv fra Tamahagane er et førsteklasses verktøy for deg som ønsker presise, rene snitt hver gang. Med et smalt og langt blad på 27 cm er denne kniven spesielt utviklet for å skjære kjøtt i tynne skiver – perfekt til tranchering av både rå og varmebehandlede råvarer. Den egner seg også svært godt til delikat arbeid med sushi og sashimi.

Kniven er bygget opp med tre lag stål, der kjernen består av karbonrikt VG5-stål som gir enestående skarphet og holdbarhet. De to ytre lagene i rustbestandig stål beskytter kjernen og bidrar til knivens styrke. Den hamrede overflaten kombinert med sliping langs bladets nedre del gir et raffinert og funksjonelt design inspirert av tradisjonelle japanske katanasverd.

Skaftet er laget i sort Micarta, som gir en naturlig trefølelse og et sikkert grep. Det vannavstøtende materialet sikrer høy hygienestandard og optimal balanse i hånden, enten du jobber profesjonelt eller hjemme på kjøkkenet.

- Trancherkniv med 27 cm langt, smalt blad
- Trelags konstruksjon med hard VG5-stålkjerne
- Hardhetsgrad på 61 HRC for langvarig skarphet
- Dekorativ og funksjonell hamret bladflate
- Ergonomisk skaft i slitesterkt og hygienisk Micarta