Artisan 6000 MCT santoku japansk kokkekniv 18 cm

Artisan 6000 MCT santoku-kniven fra Miyabi er utviklet med en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, et raffinert SG2-stål som er CRYODUR® isherdet til cirka 63 HRC. Dette gir kniven høy slitestyrke og skarphet over tid.

Bladet er dekket med to lag hamret rustfritt stål, som ikke bare gir kniven et karakteristisk utseende, men også bidrar til at råvarer løsner lettere under bruk. Eggens sliping er utført for hånd etter Honbazuke-metoden, og har en presis vinkel på rundt 19 grader.

Håndtaket er laget av pakkawood, og er formet med tanke på ergonomi og god balanse i hånden. Kniven er produsert i sin helhet i Seki, Japan, et område kjent for sin lange tradisjon innen knivproduksjon.

Santoku-kniven regnes som en japansk allroundkniv og er populær på grunn av sin allsidighet. Den halvsirkelformede bladspissen og det høye bladet gjør den egnet til å kutte kjøtt, filetere fisk og hakke eller skjære grønnsaker. En kniv som passer til de fleste oppgaver på kjøkkenet.