Birch 5000 MCD knivsettt 2stk shotoh/gyutoh

Dette knivsettet fra Miyabi Birch 5000 MCD kombinerer to allsidige knivtyper i én gjennomført pakke – en 20 cm gyutoh kokkekniv og en 13 cm shotoh universalkniv med bredere blad. Begge knivene har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på videreutviklet SG2-stål, som er CRYODUR®-isherdet til en hardhet på cirka 63 HRC. Kjernen er omsluttet av 100 lag rustfritt stål som danner et særegent damaskmønster inspirert av florale former.

Eggen er slipt for hånd etter Honbazuke-metoden med en vinkel på rundt 19°, noe som gir en sylskarp skjæreevne og høy presisjon. Håndtakene har tradisjonell japansk D-form og er laget av masurbjørk fra finsk Lappland – et materiale som gir god balanse og et naturlig uttrykk. Hele produksjonen foregår i Seki, Japan, og settet leveres med livstidsgaranti mot feil i materiale og produksjon.